04日 2月 2025
冬本番です。都会のお客様が「最強寒波到来」等のニュースを見て丹波への来訪が少なくなっています。千華も少しだけ平日にご予約の空き枠が出ています。春めいてくると例年ご予約も増えます。ぜひこの時期にご来店頂ければ!とおもいます。さて食べログの1月の丹波市のベスト100が発表されました。なんとか1位を死守です。そして本日より田んぼガーデンの建設が始まります。今年も勢い付けてもっともっと頑張ります!!
01日 1月 2025
昨年も本当に多くのお客様にご愛顧いただき心より御礼申し上げます。本当にありがとうございました!
6月より《プレミアム千華》として生まれ変わり、「超大人の空間」作りを目指しております。心行くまでお寛ぎ頂ければ嬉しく思います。さて、今年の目玉は『田んぼガーデン』の建築。7日より工事が始まります。お店の一番の高台である第1駐車場の一角におよそ3mの高層ウッドデッキが出来上がる予定です。広さは約30畳、フェンスにはカウンターデッキがあってそこから日本の原風景を見下ろしながらカフェで使って頂く予定です!
そして1月の食べログ丹波市BEST100は1位として幸先よくスタートです♪
本年も進化を続けて参ります。お米は熟成に入り、ますますうま味と甘みが進みます🍙🍙
本年も何卒宜しくお願い申し上げます!!
17日 12月 2024
「おめでとうございます」とスタッフから思いがけないお花を頂いた。10周年、お祝い行事なにしようか?ってする事ばかり考えてたら「して貰う」感覚が無くなってた。本当に嬉しくて涙がでそう・・・ここまでお店を運営できたのはスタッフ皆さんの強力な助けがあったから。10年、色々ありました。本当に本当にみんなありがとう!千華はますます激しく改革を続けます。みんな、ついてきてね!(ココみんな無言になるはず..笑笑)
08日 11月 2024
写真は稲刈り後1カ月半経過したもの。手前は隣の農家さん、慣行農法。その向こうが当園の田んぼ。色の違いが地力です。化成肥料はその作物が育つための即効性、収穫が終われば役目も終わり。当園のこの田んぼは昨年の黒豆栽培の時に使った鶏糞の残肥だけでお米を作った田んぼ。水と温度でじっくりと分解され穏やかな肥効が続くもの。ミネラル成分も豊富な鶏ふんでの野菜作りは最強。だから美味しいお米が育つのです。何を作っても美味しい我が農園は宝物です。
12日 10月 2024
正直にお話します。本年度の新米のスタートは大幅に遅れました。稲刈りは9月の中旬に終わったものの、新米net予約にご注文が殺到しておりました。令和の米騒動、らしく、世の中の動向分析を見誤ってしまいました。そして精米工場へも農家が玄米の持ち込み殺到、2重苦でお店のスタートが遅れました。お待ちかねのお客様は残念なお話なのですが、実は『熟成米』の味わいの凄さに皆さんご満足。当店のお米は時間が立てば本当に美味しさに磨きがかかります。話を戻しますが、農業やって24年、長い年月を経て今年の新米の味わいの凄すぎる事!例年、熟成米と比較してどちらも美味しい!程度なのですが今年は違います。食感、いつまでも口に残る甘みとうま味、もちもち感、どれをとっても素晴らしいのです。だからお客様の反応も違う、恥ずかしくなるくらいの賛美・称賛の嵐! 私たちはブームのおにぎり屋さんではありません。栽培方法がありえないほど異端児です。本年は大成功かも。究極のお米はここにしかない!と自負致しております。ぜひご来店しておにぎりの凄さをご自分の舌でご確認お願い致します🍙🍙 ちょっと自慢しすぎ?(笑)
01日 10月 2024
9月の食べログBEST100です。先月はTV出演したのでダントツの1位。今年は毎月1位を走り続けます。ご期待に沿えるようにさらに努力を続けて参ります。10月は営業日を増やしております。新米、黒大豆の枝豆が登場します。お客様のご期待も想像以上で気合が入ります。今後とも宜しくお願い致します!!
25日 9月 2024
息子です。まもなく15歳、受験生です。10年前にお店の受付カウンターで店番やってました。彼を知っているお客様は多数。今でも「大きくなったんやろね?!」なんてお声をかけてくれます。お手伝い?いえいえ初のコンバインに乗りたいからついてきただけ(笑) さあ、君はどんな人生が待ってるのかな? 波乱万丈な人生の親として伝えれることはあるだろうか。。。親ばかブログで失礼しました!
24日 9月 2024
千華御膳PREMIUMにはお土産が付きます!お持ち帰りされたお客様から喜びのメールがちょくちょくあるんです、「お土産をお家で食べたけど美味しすぎてびっくり」なんて。そうなんです。お米の味は冷めたときにこそ明らかな違いが出てきます。ぜひぜひお試しくださいね🎵
19日 9月 2024
ほぼ稲刈りが終わりに入りました。今年も大変な異常気象で高温・少雨に悩んだ年だった。それでも稲刈りは順調に進み籾すりも順次進行し農協さんのハイパー精米工場へ搬出。がしかし、やはりどこの農家も持ち込みラッシュで仕上りがまだまだ先になりそう。。。ご注文を頂いているお客様、千華のお客様、期待されている新米はもう少しお時間下さいませ。で、我が家は昨日コイン精米で少しだけ仕上げ、お店で試験炊飯を開始。そして~今朝の朝ごはんに新米登場です! 一口食べてその甘さに感動、年に一度のだいご味♪ 有機米は違う、甘みがずぅ~~っと口の中で続くのだ。お客様の感想、反応が楽しみになる。ごめんなさい、もう少しあと少しお待ちください。宜しくお願い致します🍙
01日 9月 2024
企業が経営する強豪店をおさえて第1位を死守しております。本当にありがとうございます。話は変わりますがこれからの農業は本当に大変な仕事になりそうです。もともと普通では生きていけない業種。そこに異常気象が当たり前なんて。なのに農業志望の若者の多い事。わが農園にも求人での問い合わせが多いこと。思うに『ザ!鉄腕!DASH!!』のDASH村のイメージが大きすぎ?? ほのぼの農業なんてありませんから!命を削っていばらの道を進むお仕事ですから。今年も稲刈りを迎えますが水管理が大変過ぎて泣いていました。還暦+1。体力の続く限り頑張ります(笑)