12日 10月 2024
正直にお話します。本年度の新米のスタートは大幅に遅れました。稲刈りは９月の中旬に終わったものの、新米ｎｅｔ予約にご注文が殺到しておりました。令和の米騒動、らしく、世の中の動向分析を見誤ってしまいました。そして精米工場へも農家が玄米の持ち込み殺到、２重苦でお店のスタートが遅れました。お待ちかねのお客様は残念なお話なのですが、実は『熟成米』の味わいの凄さに皆さんご満足。当店のお米は時間が立てば本当に美味しさに磨きがかかります。話を戻しますが、農業やって２４年、長い年月を経て今年の新米の味わいの凄すぎる事！例年、熟成米と比較してどちらも美味しい！程度なのですが今年は違います。食感、いつまでも口に残る甘みとうま味、もちもち感、どれをとっても素晴らしいのです。だからお客様の反応も違う、恥ずかしくなるくらいの賛美・称賛の嵐！ 私たちはブームのおにぎり屋さんではありません。栽培方法がありえないほど異端児です。本年は大成功かも。究極のお米はここにしかない！と自負致しております。ぜひご来店しておにぎりの凄さをご自分の舌でご確認お願い致します🍙🍙 ちょっと自慢しすぎ？(笑)
01日 10月 2024
９月の食べログＢＥＳＴ１００です。先月はＴＶ出演したのでダントツの１位。今年は毎月１位を走り続けます。ご期待に沿えるようにさらに努力を続けて参ります。１０月は営業日を増やしております。新米、黒大豆の枝豆が登場します。お客様のご期待も想像以上で気合が入ります。今後とも宜しくお願い致します！！
25日 9月 2024
息子です。まもなく１５歳、受験生です。１０年前にお店の受付カウンターで店番やってました。彼を知っているお客様は多数。今でも「大きくなったんやろね？！」なんてお声をかけてくれます。お手伝い？いえいえ初のコンバインに乗りたいからついてきただけ(笑) さあ、君はどんな人生が待ってるのかな？ 波乱万丈な人生の親として伝えれることはあるだろうか。。。親ばかブログで失礼しました！
24日 9月 2024
千華御膳ＰＲＥＭＩＵＭにはお土産が付きます！お持ち帰りされたお客様から喜びのメールがちょくちょくあるんです、「お土産をお家で食べたけど美味しすぎてびっくり」なんて。そうなんです。お米の味は冷めたときにこそ明らかな違いが出てきます。ぜひぜひお試しくださいね🎵
19日 9月 2024
ほぼ稲刈りが終わりに入りました。今年も大変な異常気象で高温・少雨に悩んだ年だった。それでも稲刈りは順調に進み籾すりも順次進行し農協さんのハイパー精米工場へ搬出。がしかし、やはりどこの農家も持ち込みラッシュで仕上りがまだまだ先になりそう。。。ご注文を頂いているお客様、千華のお客様、期待されている新米はもう少しお時間下さいませ。で、我が家は昨日コイン精米で少しだけ仕上げ、お店で試験炊飯を開始。そして～今朝の朝ごはんに新米登場です！ 一口食べてその甘さに感動、年に一度のだいご味♪ 有機米は違う、甘みがずぅ～～っと口の中で続くのだ。お客様の感想、反応が楽しみになる。ごめんなさい、もう少しあと少しお待ちください。宜しくお願い致します🍙
01日 9月 2024
企業が経営する強豪店をおさえて第１位を死守しております。本当にありがとうございます。話は変わりますがこれからの農業は本当に大変な仕事になりそうです。もともと普通では生きていけない業種。そこに異常気象が当たり前なんて。なのに農業志望の若者の多い事。わが農園にも求人での問い合わせが多いこと。思うに『ザ!鉄腕!DASH!!』のDASH村のイメージが大きすぎ？？ ほのぼの農業なんてありませんから！命を削っていばらの道を進むお仕事ですから。今年も稲刈りを迎えますが水管理が大変過ぎて泣いていました。還暦＋１。体力の続く限り頑張ります(笑)
17日 8月 2024
もう異常気象とは呼べない。毎年恒例の気候状態になっている。異常なほどの高温、そして降雨の無い日が続く。昨年もおんなじ感じの気候でお米に乳白米が多かった。白い粒の事。そうなるとＪＡへの出荷は単価が低くなり（２等米、３等米）、手取りが減るそう... 農園のお米は基本、千華のお米なので私には関係ないけど。昨年はお米の出来が悪かったのもあって、ニュースでやってるように「米不足」らしい。お米を仕入れる飲食店はまさに大ピンチではないだろうか。 さて、写真は草刈りの途中で撮ったもの。この景色と霧がかかった風景が素晴らしかったので思わずカメラに。川の水も少ないが緊急で２４時間ポンプアップされる用水を取り入れてる最中でもある。本当に降雨ゼロが続きすぎている。今年のお米の味が心配になる。
01日 8月 2024
７月の食べログアクセスTOP100、発表です。先月のとある日、テレビで他店が放映されているのを見て「久しぶりに１位陥落やな。。」と思っていたけど、結果はご覧の通り！お店は最強の堂々１位でした。お客様に気にして頂いている証！期待に負けない進化を頑張ります。ずっともっとこれからも。いつも本当にありがとうございます🍙🍙
23日 7月 2024
４日間の営業を満席で終え、ホッとする間も無く、炎天下での作業を始めます。千華と農園、この最近はお休みなんて無い、歳もトシだし体力と気力が(笑) 近年はいい豆に出会えてない。だから今年もあんまり期待はしない。そんな方が物事は上手く行く時が多いのはなぜ？
01日 7月 2024
食べログBEST100、本日発表されました。６月より「超大人の空間」PREMIUM千華としてリニューアルスタート致しております。ご遠方のお客様がほとんどで、われわれも出来る限りのフルサービスでお迎えしたいとの想いから始めております。場所は限界集落でもあり、日本の原風景でもある丹波の山奥。都会の喧騒をはなれ、つかの間の癒され空間になれるよう、スタッフ一同気を引き締めて営業致しております。引き続きご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます🍙