10日 9月 2019
藍ちゃん。お店の取材撮影でのご来店。めっちゃ可愛い!素敵な方でした。撮影では店内爆笑まみれ(笑)。10月3日『よ~いドン』の「あいLOVE田舎暮らし」のコーナーでちょっぴり放映されます!
08日 9月 2019
朝夕は秋を感じ始めた今日この頃。本日は沢山のご来店をありがとうございました!
01日 9月 2019
お店は舞鶴まで1時間かからない場所にある。物流も進化し朝網の魚が容易に手に入る。山奥では川魚。いやいや海魚にはかなわない。三枚におろして皮をバーナーで軽く炙り『たたき』に。超鮮度でお召し上がりあれ。
26日 8月 2019
ブログのネタを探してたら、昨日のランチに使ったミニトマトが最高に美味しくなってた事を思い出した。スーパーでもよく見かける「アイコ」だが、何とも言えない食味を持っている。果肉といい、甘さといい、絶妙な味わいだ。ハウス内の一角にあり、水やりが制限されていることと『土』が違うのだ!
18日 8月 2019
台風10号の迷走は関東予報から関西へ、そして中国地方への上陸。毎日が台風情報に振り回されて仕事どころでは無い。日本海へ抜け、被害が無い事を確認して安どの夜も・・真夜中に凄まじい強風が吹き荒れた。 黒豆は斜めになりながら耐え、水稲も倒伏には至らなかったが精神的には崩壊寸前...北朝鮮のロケットは台風撃破に使えないのか!
02日 7月 2019
トマトの季節到来。さっそくランチで使ったがスタッフ、お客様から好評な声が聞こえて来る。梅雨入りが遅く光合成が進みいつになく条件が良かったのかも。ただ、農園のトマトはごらんの通り「水に沈む」のだ。大玉トマトで「沈む」トマトってあまり聞かない。糖度も6度を超えているしこれからが楽しみでもある。作り方のこだわりが味わいに出るのだ(笑)
23日 6月 2019
本日、特別なランチ会のためのスペシャルランチコース。ちょくちょくとリクエストあり。サラリーしていた頃のボート釣りから魚への思い入れも強く、野菜も魚も!と忙しい。当日に水揚げされた魚の仕入れができるので活かった旬の魚は野菜と同様にこだわりが強く、暇が(無い)あれば自分で釣りたい気持ちは今でも強く!
19日 6月 2019
店長とおにぎりマイスターのみっちーがペアで黒大豆の苗をハイスピードで定植。新兵器は「なかよし君」という移植機。まさに仲良しで無ければ仕事は進まない(笑)本日までで約12000本。残り半分強!
31日 5月 2019
トマトの実がどんどん増えてきた。今年は栽培方法を少し変えてみた。年1度だけの栽培。まだ19回目。センスとアイデアがずっと試されている職業だ。
26日 5月 2019
人生の楽園では「コンビニも信号も無い」なんて紹介があった。丹波の山奥の早朝のウグイスの鳴き声はホント素晴らしく、今朝は頑張ってボイスレコーダーしてみた。若いころはキャンプと釣りが趣味で自然が大好きだった。そりゃそうだ・・毎日と満員の阪急電車に詰め込まれて豊中まで通勤してたんだから。嫌でイヤで仕方が無かった(笑) 写真のかなり上まで所有地だけど山なので有効利用はできない。ただ毎日がキャンプ場で目覚めてる感じ。農園ではトマトが始まり、黒大豆の準備が待ったなし。週末はレストランの仕込み。毎日怒涛の日々を過ごしている事も気づいていなかった。ウグイスに癒されながら少し体と脳を休めなきゃね。 ↓↓この下に小さいMP3ファイルがありますm(__)m

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