23日 7月 2024
４日間の営業を満席で終え、ホッとする間も無く、炎天下での作業を始めます。千華と農園、この最近はお休みなんて無い、歳もトシだし体力と気力が(笑) 近年はいい豆に出会えてない。だから今年もあんまり期待はしない。そんな方が物事は上手く行く時が多いのはなぜ？
01日 7月 2024
食べログBEST100、本日発表されました。６月より「超大人の空間」PREMIUM千華としてリニューアルスタート致しております。ご遠方のお客様がほとんどで、われわれも出来る限りのフルサービスでお迎えしたいとの想いから始めております。場所は限界集落でもあり、日本の原風景でもある丹波の山奥。都会の喧騒をはなれ、つかの間の癒され空間になれるよう、スタッフ一同気を引き締めて営業致しております。引き続きご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます🍙
25日 6月 2024
４日間の営業が終わりました。緊張に疲れ、作業に追われやっと乗り切った４日の次は黒豆苗の定植。人生忙し過ぎやしませんか？ってつぶやく日々。しかし、ご来店されたお客様の満足度の高いコメントは本当に嬉しい限り。お土産を下さる方、心からのお礼の言葉を残して帰られる方、楽しそうにゆっくり談笑されている方、こちら側が本当に癒されております。お店と農園、体力の続く限り頑張ります！(笑)
18日 6月 2024
２週間遅れでプレミアム千華が始まりました。メニューの一新で豪華メニューのみとなりお子様お断りでの「超大人の空間」作りを目指します。店内はごゆっくりされるお客様が多くて相変わらず満席ですが、お客様の数は３割減とさせて頂きました。ご注文いただくメニューは最上位「千華御膳～プレミアム」が９割！と、身が引き締まる思いです。そんな中、昨日は置手紙を頂きました。岡山からわざわざ当店目的で来られた５０代ご夫婦。スタッフ全員癒されました。ありがとうございます！ 田んぼシアターのお片付け時にも１階席のご夫婦が「幸せ～」「幸せだよね」「明日から頑張れる～」って会話が聞こえました。プレミアム千華は理想的で本当にありがたいスタートを迎えております。お客様、本当にありがとうございます🍙🍙
01日 6月 2024
５月の食べログアクセス数、ずっと１位を走り続けさせて頂いております。ＳＮＳ、口コミでじわじわとお店の存在が認識されて心から喜びを感じます。先日の口コミで「千華のおにぎりは世界一」ともありました。お客様がおにぎりをほおばられて喜びを表現して頂いたようでとっても幸せを感じるお言葉でした。特別なお米の栽培方法は苦労の連続。先日にやっと田植えが終わりました。美味しくなるための作り方、今後も続けて参ります！お客様の多大なるご支援、心より御礼申し上げます。
31日 5月 2024
見えますか？１条抜きで超疎植の苗。よその田んぼとくらべると何とも頼りない田植え。理由は極上米を作るため。私たちは収量を求めない、お客様が喜ぶ美味しさを追求しています。野菜は『光合成』が重要。隙間は光が差し込むスペースになる。疎植はさらにさんさんと太陽光の恩恵を受けるのです。 ただ、でも、今年は植えすぎた・・・だから手が回らない。お店の営業もあって休む暇も無く作業に追われた。田植え機の調子が悪く、欠株が多く原因が分からず。。。機械の動作確認と分析でまっすぐ植えることもままならずイライラ度マックス！ で、とうとう原因を見つけてクボタに来てもらって緊急修理。ほんとに今年は大変な田植えになった。昨日にすべてを植えたが昨年より１週間も遅れた。 これからは順調な生育を見せて欲しい。でも毎年の異常気象、今年は何をしてくれるやら。
25日 5月 2024
まだまだ田植えの準備中。５／７から有機肥料の投入、それから耕して水を入れて代かきまで長くトラクターに乗っています。昔の人は牛と人力でこの作業・・・ってすごい労力。「機械があればなんでもできる」ありがたい時代に生まれて良かったと思うこの頃。来週に田植えが始まります。今年のお米はかなり増産予定。乾燥機も増えて楽しみに秋を迎えたいと思います！
14日 5月 2024
今年も一大イベントの田植えシーズンになりました。今週は平日の営業を止めて農園で田植え作業に入ります。
１.４ヘクタールの田んぼの作業なのでなかなか重労働となります。おまけに今年初めての草刈りも一緒にやるので毎日しばらく必死のバタバタが続きます。
すべてはお客様の為に。最高の新米を目指して☆
そのうちYouTubeにもupします。頑張ります！！
01日 5月 2024
最近はたくさんの口コミを頂く。昨日に目に留まったものをご紹介。想いとしては「そう言われたくて日々努力しています！」。今年１０周年を迎えます。あっという間でした。お店をオープンしたころは毎日客席の窓ガラスから駐車場を見て「お客さん来ないなぁ。。。」と不安な日々を送っていた頃を思い出します。お客様、ここまで支えて頂き、本当にありがとうございます！
01日 5月 2024
どうやら...インフルエンサーさんに狙われてる？ 「再生回数の伸びが凄くて嬉しい」ってお礼を言われた。「もってるポテンシャルが高い」とも褒められた。 本当にありがたいお言葉には感謝しかない。 もちろん我が愛する奥さまとスタッフのおかげでもあって。 先日にブログに書いたが、毎日が戦場のようにあわただしくバタバタで多忙極まりないこの現状を改革したく。 ６月から始める「☆プレミアム千華」に向けて日々準備が進むけど不安や楽しみが交錯しています。ＧＷ、毎日たくさんのご来店、本当にありがとうございます！！