15日 5月 2025
千華の入り口の素敵な『黒竹』、お店の象徴でもありました。２０１４年に苗を植え、綺麗に選定してとても素敵な雰囲気を醸し出してくれていました。それが。。。。。突然花を咲かせたんです（泣） １２０年に１度、花を咲かせて枯れると言われます。なのにたった１０年で開花。。。。。なんと不運な出来事なんでしょう。ＡＩに聞けば「そんな出来事に出会えることは奇跡と思いましょう」と励ましてくれるものの心は折れています。葉も段々と枯れて来て見た目も悪くなったので昨日思い切って伐木しました。しばらくは樹齢１２０年？の柿の木がお迎えしてくますがあまりにも殺風景、一大決心してモミジの苗を植える事に決めました。さあ、５年くらいでサマになるのでしょうか。。。。。５年後にこのブログが懐かしめるほどに素晴らしい入り口になっている事を夢見て前に進んで参ります。人生色々あり過ぎです！！
14日 5月 2025
目を凝らして見て頂きたいのは...超疎植＆１条抜きの植え方です。隣の田んぼと比べると何とも貧弱な苗と隙間だらけの植え方(笑) これが千華のお米の最大の秘密。通常はお米の収量（儲け）を求めますが私たちは違います。ゆったり空間でのびのびと育ち最大限の光合成も期待できます。だから千華のお米は日本一（お客様からよく言われます！）なのです。これからは水取り合戦、なかなか厳しい現実ですが頑張って美味しいお米をお客様へご提供させて頂きます。応援宜しくお願い申し上げます！！
12日 5月 2025
ＧＷの営業が始まってからはお店が終わってから毎日１５Ｋｍ離れた丹波篠山の農園で田植え準備です。毎日日が暮れるまでトラクター三昧。荒代かき→本代かきをすべての田んぼで繰り返します。他人様との大きな違いは肥料を入れない事。なにそれ？って？？ 前年度の有機肥料（鶏糞）の残肥で育ちます！有機肥料って投入した３割程度しか仕事をしません。すなわち長く肥効が続きます。そして味わいも「ぜんぜんちゃう！」なのです。
まだ千華のおにぎり食べてないお客様、ぜひ期待してご来店下さい。
副店長の熱～いエスコートも楽しんでくださいね♪♪
02日 5月 2025
４月のアクセス数の発表がありました。かろうじて１位死守(笑) ４月の後半よりご予約数が多くなりました。春になっても朝晩はとっても寒い日が多く、たまに初夏のような気候にホントうんざりです。『田んぼガーデン』が完成して食後のカフェ＆スイーツでほとんどのお客様が移動されて楽しまれております。「移動」がとっても楽しい！と嬉しいお声も♪ ぜひご来店されて実際にガーデンに昇ってみて下さい。想像以上の感激があるようです。ぜひぜひお楽しみに！
02日 4月 2025
３月の結果発表も『第１位！』 ありがたい事です。心よりお客様へ感謝申し上げます。さて、現在はお花見１１日連続営業の真っただ中なのですが...あまりにも早すぎた予約受付で桜🌸の満開が１週間ずれております。気が付いた時にはお客様のご予約がすべての日に入っており修正も出来ず。現在、桜は大きな蕾となっており間もなく開花、って感じです。とても心は泣いております。が、たくさんのお客様のご来店へ感謝と申し訳ない気持ちで一杯です。自己嫌悪（泣） おそらく来週末の営業日が満開の予定です。引き続き宜しくお願い申し上げます。
01日 4月 2025
２０１４年１２月の写真。営業開始直前だと思います。およそ１０００坪の段々畑の中に小さい古民家がありました。それをフルリノベーションして「千華」が生まれました。もちろん農業がメインの週末営業のみ。昨日、過去の写真を見ててとても懐かしい感動を覚え、ブログにあげています。少し当時の初心を思い出して本日もお客様をお迎えしたいな、と思っています。
14日 3月 2025
凄いですよ！階段を登ると圧巻の「田んぼビュー」が眼下に広がります。昨日に工事が終了、なんと３月２０日にオープン致します！！ガーデンのグルリにカウンターとカウンターチェアが２２席、満開の桜を手の届く席で鑑賞できます🌸お楽しみに🎵
04日 3月 2025
２月の食べログ丹波市ＢＥＳＴ１００が発表されました。寒い冬の中、たくさんのお客様にご来店、ご愛顧に心より御礼申し上げます。現在、新メニュー、新デザートをスタッフで試作研究中です。そして、２０代、３０代若手スタッフも増え、これから始まる新しい未来へワクワクどきどきしています。我々が歩んできた道で例えると、１０年後の未来は何が起こっているかが想像できません。「思いついたらすぐやる！」この私の性格が自分でも怖い(笑)
04日 2月 2025
冬本番です。都会のお客様が「最強寒波到来」等のニュースを見て丹波への来訪が少なくなっています。千華も少しだけ平日にご予約の空き枠が出ています。春めいてくると例年ご予約も増えます。ぜひこの時期にご来店頂ければ！とおもいます。さて食べログの１月の丹波市のベスト１００が発表されました。なんとか１位を死守です。そして本日より田んぼガーデンの建設が始まります。今年も勢い付けてもっともっと頑張ります！！