日本食の原点におどろきの美味しさを。

コンビニも信号機もない丹波山奥、丘の上にある小さなレストランです。

原点は２０００年、大阪から脱サラして丹波篠山での農業挑戦から。

給料は悪くなかったが辞めたかった。自分の力で生きてみたかった。周囲から大反対されても若気の至りは止まらない。

そして地獄の１０年の始まり。新参者に農地は貸してはくれない、野菜がうまく作れない、安定した売り先が見つからない、いいこと何にも無かった。どんどん膨らむ膨大な借金、チンゲン菜畑の真中で人目を忍んで大泣きした日を忘れない。あれから２０有余年。最大限の努力を続けてきたつもり。

今は甲子園のグランドとほぼ同じ広さの農地があります。お米はお店の為にだけ。農園は標高２５０ｍ、源流近くの大自然にあります。殺虫剤不使用、究極の有機肥料を使用する虫喰いだらけの自然栽培。収量なんてどうでもいい、とにかく美味しい米と野菜を作ります。

ひとつひとつ心を込めて握るおにぎりは、赤穂の塩と明石の海苔で包む塩にぎり。 このおにぎりが食べたくてわざわざ足を運びたくなるお店、それが私たちの究極のコンセプト。  『おにぎり会員』様も５０００人を突破。 

スタッフ一同、お客さまのご来店を心よりお待ち申し上げております。